Сахар (2014)

Режиссёр Дэймон Гамо, известный своими работами о влиянии питания на здоровье, решил провести нестандартный эксперимент, чтобы разобраться, насколько опасен скрытый сахар, который содержится в продуктах, маркируемых как «полезные для здоровья». Многие потребители уверены, что исключив из рациона конфеты, газировку и выпечку, они избавляют себя от риска развития сахарной зависимости, ожирения и связанных с ним заболеваний, но Гамо предположил, что реальность оказывается куда страшнее этих распространённых представлений. В течение нескольких недель он перешёл на диету, в которой 60% всех калорий приходилось на скрытые сахара, при этом режиссёр не добавлял в еду явный сахар, не ел сладостей и не пил газировку. Всю пищу он выбирал из категории «здоровых» продуктов: это были фруктовые соки, обезжиренные йогурты с фруктовыми добавками, мюсли с мёдом, протеиновые батончики, готовые завтраки и легкие салаты с сладкими заправками — всё то, что обычно советуют покупать людям, следящим за своим рационом. Помимо фиксации изменения веса и внешнего вида, Гамо регулярно сдавал анализы, отслеживал показатели работы внутренних органов, уровень энергии, настроение, качество сна и даже когнитивные способности. В фильме он также общается с эндокринологами, диетологами и представителями пищевой промышленности, чтобы разобраться, как маркетинговые ходы заставляют потребителей считать такие продукты безопасными, несмотря на их огромное содержание простых углеводов. Подача материала не носит нравоучительного характера: режиссёр не даёт готовых рецептов идеального питания, а показывает все этапы эксперимента наглядно, с личными дневниковыми записями, графиками изменений показателей здоровья и комментариями экспертов. Фильм подходит как для тех, кто активно интересуется вопросами ЗОЖ, так и для всех, кто хочет разобраться, как производители продуктов формируют наши представления о «полезной» еде и как обычные бытовые привычки влияют на здоровье в долгой перспективе.