Действие разворачивается в 1927 году, когда молодой и амбициозный офицер полиции Отто Химмельструп получает командование недавно созданным Специальным подразделением. Его задача — помогать местной полиции в расследовании особо сложных и запутанных преступлений, которые выходят за рамки обычной полицейской работы.
Андерс Томас Йенсен, известный своим острым социальным взглядом и чёрным юмором, создаёт в «Зелёных мясниках» притчу о мечтах, дружбе и моральной деформации. Бьерне и Свен — противоположности: один мечтает лишь о спокойной жизни с возлюбленной Астрид, другой жаждет власти и признания, устав быть «маленьким винтиком».