Гас Кардинал — молодой, но уже известный медвежатник, который вместе с напарником Бруно Дейли решает ограбить ювелирную лавку богатого армянина. Среди добычи оказывается гигантский рубин, который Гас, посчитав подделку, безжалостно выбрасывает в ведро с мусором. Эта невинная, с его точки зрения, проделка запускает цепь невероятных событий.
Нью-Мексико, 1870-е годы. Английский фермер Джон Танстолл, веря в идею справедливости, собирает вокруг себя компанию бездомных, но отважных молодых людей — будущих «неуловимых мстителей». Их задача — защищать его ранчо от произвола местного авторитета, богача Лоуренса Мерфи, который держит в страхе весь округ.