Фильм "Однажды в Голливуде" (2008) — это язвительная и предельно откровенная сатира на внутреннюю кухню американской киноиндустрии, увиденная глазами опытного, но выгоревшего продюсера Бена. Его текущий проект, комедия "Флиппер" со звездой Брюсом Уиллисом, изначально кажется многострадальным: ещё до начала съёмок режиссёр кончает с собой, оставляя команду в растерянности.
Роджер — типичный городской неудачник, чья жизнь состоит из мелких унижений и работы на платной автостоянке. Его спасательным кругом становятся сверхсекретные курсы, где эксцентричный доктор Пи обещает превратить закомплексованных «негодяев» в хозяев жизни. Методы обучения оказываются радикальными, ассистент Лешер с готовностью участвует в жестоких психологических экспериментах.
Алекс «Хитч» Хитченс славится в Нью-Йорке как непревзойдённый «доктор-сват». Его методика, основанная на психологии и тщательной подготовке, помогает робким клиентам завоевывать сердца самых недоступных женщин. За свои услуги он берёт значительные гонорары, но строго хранит в секрете сам факт своей работы, что позволяет ему оставаться в тени успехов своих подопечных.