Фильм «Нюрнберг» погружает в напряжённую атмосферу после Второй мировой войны, где решается судьба нацистских преступников. В фокусе — малоизвестная, но критически важная история психиатра Дугласа Келли, которому поручено провести психологическую оценку высших лиц Третьего рейха, включая харизматичного и циничного Германа Геринга.
Действие разворачивается в Германии 1930-х годов. В спокойной еврейской семье растёт немецкая овчарка по кличке Калеб, безоговорочно преданная младшему сыну, Джошуа. Идиллическая жизнь рушится с приходом нацистов: семью депортируют в концлагерь, а пса, как породистую немецкую овчарку, забирают для службы.