Фильм «Мармелад» погружает в мир, где тюремные стены становятся отправной точкой для опасных воспоминаний и новых авантюр. Главный герой Барон, только что оказавшийся за решёткой, находит неожиданного союзника в лице сокамерника с богатым прошлым в побегах. Их планы по побегу быстро переплетаются с личной драмой Барона, который в мыслях возвращается к встрече с Мармелад — девушке, изменившей...
История Роуз — это история глубокой психологической травмы, выживания и столкновения с абсолютным злом. Её детство безвозвратно разрушено, когда отец, одержимый неведомой демонической силой, совершает чудовищное преступление, уничтожив собственную семью. Спасённая чудом, Роуз находит пристанище в изолированном мире католического монастыря, где старается спрятать воспоминания под покрывало...
Фильм переносит зрителя в конец 1940-х годов, в США, где после войны царит атмосфера надежды и поиска нового счастья. Именно на этом чувстве одиночества и строит свою чудовищную аферу пара маньяков — Марта Бек и Раймон Мартинес Фернандес. Под псевдонимом «Одинокие сердца» они вербуют жертв через рекламу в газетах, где Раймон предстаёт образцом страстного латиноамериканского кавалера.