Сериал «Голливуд» переносит зрителя в эпоху послевоенного американского кинематографа, когда «фабрика грёз» переживала золотой век, но за сиянием экранов скрывалась жестокая реальность. История следует за группой амбициозных новичков — актеров, сценаристов и техников, — которые прибывают в Лос-Анджелес, полные надежд покорить мировой экран.
Доминик «Дино» Каписко провёл тринадцать лет за решёткой, оставив дочь «Пышку» на воспитании матери. Когда он наконец выходит на свободу, ему сорок с лишним, а его единственная дочь уже взрослая девушка, почти не помнящая отца. Их первая встреча происходит в условиях, которые он сам и установил: Дино приказывает «Плюшке» устроиться на работу в закусочную, чтобы начать новую, легальную жизнь.